家常菜--西红柿牛腩
这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了。
需要材料
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牛腩 一斤左右 西红柿 两个 木耳 盐 糖 番茄酱 花椒 大料 肉桂
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干山楂片 葱 姜 蒜
烹饪步骤
西红柿洗净，浅浅切几刀
放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水
很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂
牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放
凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末
捞出牛肉，洗净浮末，控干
热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒
加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味
将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料
小火炒番茄酱，出红油放入二分之一蒜茸炒香
放入西红柿块，炒至软熟，出水
连原汤倒入牛肉，木耳，也可以放入藕，土豆，各有风味吧，接着加适量盐，糖，糖可以多一些，随自己喜爱
炖煮到你觉得合适量的汤水，盛出，撒剩余蒜茸，香菜装饰
小贴士：
步骤相对复杂些，但远比番茄牛腩直接一起炖好很多，这样做以免西红柿煮过头，影响口味，牛腩尽量选肥实点儿的，西红柿去皮，凉水焯牛肉，开水炖牛肉，挑出调料，最好都不要省略，每一步都会影响成果。
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