番茄土豆炒腊肉

番茄土豆炒腊肉是由腊肉、番茄、土豆三种食物炒制而成的。酸甜的番茄中有绵软的土豆还有香香的腊肉，真是非常的美味呢。现上三种颜色看起来也很有食欲，是个不错的家常下饭菜。

常吃土豆有益身体健康，因为土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

材料：土豆两个，腊肉100克，番茄两个，盐、姜、蒜、辣椒、酱油、鸡精适量

1、土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。

2、切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。

3、番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。

4、姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。

5、炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。

6、放入蒜姜和辣椒段一起煸香。

7、放入土豆丁翻炒几下。

8、放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。

小提示：土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。(不过出粉的土豆也好吃)