腰果碎拌丝石竹

腰果是世界四大干果之一，果实为肾形，腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，下面佳酿网小编教大家做腰果碎拌丝石竹，口感鲜美开胃。

原料：

丝石竹200克左右、腰果200克、食用油、西红柿一个，香菜叶子3根

调料：

食盐、味极鲜、香醋、鸡精、大蒜

做法：

1、石竹摘去老根，洗净，焯水，然后放冷水浸泡，越老浸泡的时间越长一些，去去苦涩味，最好每隔2小时换一次水

2、腰果冷油下锅，炸至金黄色略深一些

3、取出来放一边凉透，凉透的腰果在酥脆

4、西红柿洗净削皮下来，慢慢削，保持一个完整的不间断的西红柿皮

5、把西红柿皮卷成一朵玫瑰花样子，用香菜做玫瑰叶子点缀

6、凉透的腰果用蒜臼捣成腰果碎，倒入冷水里捞出攥干水分的石竹中，不要细成粉状，那样菜品不好看

7、鲜大蒜洗净，切片，放适量食盐，再捣成粗蒜泥

8、放入适量鸡精、味极鲜、香醋，搅拌均匀，倒入石竹中搅拌

9、所有材料搅拌均匀后，装盘即可。