青椒肉丝(2)

4.把锅洗一下，加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一同翻炒2分，然后加鸡精起锅 [9]  。

烹饪技巧
1.依据喜好选择合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。
2.肉丝不必炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。
3.青椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，色彩也会更绿一些，所以最后放，不必炒太久，参加调料，翻炒均匀即可 [6] 。

菜品特征

，食材来源广泛，炒制进程简略。成菜后，色泽美观，质嫩味美 [5]  。

食用须知


营养价值
青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，能够防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅佐的治疗效果 [10]  。另外，还能增强人的膂力，缓解因作业、生活压力形成的疲惫；能够影响唾液和胃液排泄，能增进胃口，协助消化，促进肠蠕动，避免便秘 [11]  。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养补养之品。中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 [12]  。增加胃口、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能影响唾液和胃液的排泄，增加胃口，促进肠道蠕动，协助消化。

饮食忌讳

1.关于青椒，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；一同有炽热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食 [13]  。
2.关于猪肉，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3.对湿热侧重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉

相关内容：

•   煎毛蓬菜肉茄盒
•   潮汕五花肉焖腐竹
•   太爷鸡
•   豆腐炒韭菜
•   番茄烧豆腐

百度搜索“青椒肉丝(2)”

懒人网本文地址：http://lazyren.com/html/delicious/20210304/26083.html