云南棕叶叉烧肉粽

今天是端午节，主角是粽子。美味的粽子大多是用竹叶包成的，但也可以用棕树叶编，棕叶的清新气息完全可以感染内中的糯米。云南的棕树占全国比例的百分之八十，所以，自古以来云南很多地方的老百姓都会充分利用棕树资源，端午节采来新鲜、碧绿的棕叶，编成精巧玲珑的粽子壳。下面佳酿网小编教大家来做云南棕叶叉烧肉粽，味道咸香可口。

配料表：棕树叶、糯米、火腿、香肠、叉烧肉

制作步骤：

做这种粽子，编制粽子壳是一个技术活。

1、将棕树叶，按照纹理撕开成单片。

2、将单片叶子中的“骨头”撕掉，叶子就变成了对称的两条叶子。

3、将两根叶子背面朝上对折。

4、将四根叶子拉紧，稍作整理，即成一个精巧玲珑的粽子壳。

5、准备好糯米(提前浸泡一夜为佳)，粽子壳(编好后要浸泡在水中防止棕叶变蔫、变皱)，自制的火腿、叉烧肉、香肠待用。

6、将糯米放入粽子壳内，先放容量的三分之一，随后装入火腿、叉烧肉或者香肠，放入不同的肉馅成为不同味道的粽子，最后再将粽壳装满糯米，就可以封口。

7、粽子壳封口，如图，原则是美观、把口封紧，将多余的叶子尽量编压起来。

8、将多余的叶子修剪整齐，完工。