目录
1前史开展
2天然地理
3首要品类
4质量特征
5加工工序
6等级规范
7品茗攻略
8价值功能
9储存办法
10茶叶文明
折叠修改本段前史开展
西湖龙井茶前史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时闻名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的前史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老大众饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开端了它的光辉时期。
早在北宋时期，龙井茶区已开端形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的"香林茶"，上天竺白云峰产的"白云茶"和葛岭宝云山产的"宝云茶"已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有"白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"之句赞许龙井茶，并手书"老龙井"等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
南宋，杭州成了国都，茶叶出产也有了进一步的开展。
元代，龙井茶的质量得到进一步提升。龙井邻近所产之茶开端出面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》喝茶诗，诗中曰:"徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。"可见当时和尚居士看中龙井一带景色幽静，又有好泉好茶，故结伴前来喝茶赏景。
明代，西湖龙井茶开端锋芒毕露，名声逐步远播，开端走出寺院，为往常大众所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:"杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。"明万历年的《杭州府志》有"老龙井，其地产茶，为两山绝品"之说。万历年《钱塘县志》又记载"茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。"此刻的西湖龙井茶被列为我国之名茶。明代黄一正录入的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
