祁门红茶(6)

祁门红茶选用清饮最能品尝其隽永香气，冲泡时刻红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的份额在1:50左右，泡茶的水温在90-95℃。冲泡时刻红茶一般选用壶泡法，首要将茶叶按份额放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时刻在2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀共同。品饮时要细品慢饮，好的时刻红茶一般能够冲泡2-3次。

具体步骤

1.备具:壶、公正杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左边，烧水壶放在茶盘右侧。

2.赏茶:打开茶样罐，让来客赏识茶叶的色和形。

3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中，然后将水倒入公正杯，接着倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:50的份额把茶放入壶中。

5.洗茶:右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6 . 祁门红茶第一泡:将开水参加壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公正杯中，再从公正杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。