西班牙：旧世界葡萄酒界的巨人(2)

在当今世界的葡萄酒界，西班牙雪利酒和白兰地无人不知、无人不晓;以传统香槟酿造法制成的卡瓦起泡酒更是受到世界人民的喜爱;近年来名声鹊起的阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒以卷云一般席卷了欧美的餐桌，成为美食界新的时尚代名词。但是，真正能够代表西班牙酿酒工艺最高境界的还要数它的红葡萄酒，在几代酿酒师的不懈努力下，这个古老而阳光的国度正在向世界红酒的顶峰一步步地迈进。

西班牙最好的红葡萄酒是来自北部的里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera Del Duero)产区。这些地区的红葡萄酒代表着西班牙的酿酒传统，即最好的葡萄酒在发酵后会置入美国橡木桶中陈放6-10年后再上市，已经微微氧化发黄的红酒火气尽除，柔顺的酒体被浓郁的橡木味道包围，充满了复杂的陈年香气。但是，近些年来随着酿酒工艺日新月异的发展，以及越来越国际化的口味，一些雄心勃勃的年轻酿酒师在西班牙发起了一场红酒革命。他们追求更浓郁的果香，更直接的口感，以及法国橡木桶更典雅的味道。正是这些改革派酿酒师的努力为古老的西班牙葡萄酒注入了勃勃生机，在国际葡萄酒界赢得了“激情奔放的旧世界”的美称。