秋日砂锅美食——砂锅骨头汤粉丝

砂锅美食是很多人都喜欢的，用砂锅烹制的食物更加鲜香。这主要缘于砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。下面佳酿网小编就教大家来做砂锅骨头汤粉丝，非常鲜美哦。

材料：脊骨1000克，粉丝50克，草果1个，葱、姜、盐、鸡精适量。

1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。

2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。

3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。

4、煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。

5、骨头汤熬好后取部分骨头汤和骨头放入小砂锅里煮沸。(两个人一大锅汤用不完，我只取了部分。)

6、放入粉丝煮沸。

7、放入适量盐和鸡精调味。

8、关火，撒上香葱叶即可食用。

小提示：粉丝煮好后喜欢清淡口味的可以直接吃，也可以按自己的口味放一些作料：如酱油、辣椒油等口味更佳。