早春养肝美食——豆芽菜炒猪肝

中医认为：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，肝脏是人体最大的代谢器官，所以我们一定要保护好肝脏的健康。猪肝是补血补铁之佳品，再配上些豆芽、洋葱这些小菜使其功效更上层楼。下面佳酿网小编教大家做豆芽菜炒猪肝，口感滑嫩而美味。

原料： 猪肝 豆芽菜 洋葱 姜片 小葱 甜面酱 蚝油 面粉 番茄酱 料酒 糖 白醋 油盐

制作：1. 准备好原材料;

2. 猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋， 搅拌均匀后腌制十分钟;

3.将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉;

4. 放入烧热的锅中煎一下;

5. 当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下;

6. 在小碗中调个碗汁：半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖，搅拌均匀;

7. 用干净锅，放入少量的油，下入洋葱煸炒;

8. 洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒;

9. 再下入小葱段一起翻炒;

10. 翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝;

11. 再下入准备好的碗汁;

12. 翻炒均匀，再次加入小葱段， 翻炒均匀即可。