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2018-08-30    来源:网络整理    编辑:懒人网

“麻上头,辣过瘾”是对水煮鱼最恰当的称赞。水煮鱼又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。今天佳酿网小编就教大家做一道改良的家常水煮鱼肉。 

家常水煮鱼肉

原料:草鱼、黄豆芽、豆腐、鸭血

调料:香葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、酱油、白糖。

做法:

1、准备好各种用料。

家常水煮鱼肉



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