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2021-08-13    来源:未知    编辑:admin

鸡蛋不要炒着吃了,教你个独特的小吃做法,香甜酥脆,个个鼓大泡

大家好,今天要给大家分享鸡蛋的新吃法,鸡蛋你是否还在将其煮着吃,或者把鸡蛋直接煎着吃呢?如果你还在这样吃鸡蛋的话,那么今天这道独特的小吃做法,你一定要跟我看上一看,做出来的鸡蛋个个鼓大泡,香甜酥脆。

鸡蛋不要炒着吃了,教你个独特的小吃做法


(1)、首先要准备5个土鸡蛋,把土鸡蛋打入大碗中以后,用筷子把鸡蛋全部搅打成蛋液备用。

(2)、紧接着我们也要准备一个小碗,往小碗中加入两大勺淀粉以后,再倒入适量清水,用筷子把淀粉搅拌融化,让淀粉水静置10分钟备用。

(3)、10分钟以后,我们要把淀粉水表面的清水给完全倒掉,然后把碗底湿润的淀粉,将其全部加入蛋液中,并用汤勺把淀粉、蛋液搅拌混合均匀。

(4)、准备平底锅,将平底锅预热以后,往锅中加入少许食用油,并用油刷把食用油刷均匀。油温4成热后,将2分之1蛋液倒入锅中,将蛋液煎成鸡蛋皮。蛋皮底部定型后,需要将其折叠,并用锅铲压紧实。

(5)、煎好的鸡蛋皮,需要将其从平底锅中取出,并用刀切去其边缘,再把蛋皮切成菱形状备用。切好的鸡蛋皮,需要将其加入到剩下的蛋液当中,并用筷子搅拌均匀。

(6)、往平底锅中再次加入食用油,一定要多加入一些,将油温加热5成热后,把裹上鸡蛋液的鸡蛋皮,再次下入油锅中,去对其进行油炸。蛋皮油炸的时候,要不停对其进行翻动,保持受热均匀,把蛋皮炸至表面酥脆、鼓起后,控油捞出。

(7)、接着把平底锅中食用油全部倒出,将平底锅刷洗干净后烧干水分,并往里面加入20克白糖,以及适量清水,小火将白糖熬至融化。等白糖熬制粘稠的时候,把油炸好的鸡蛋皮加入锅中,一同翻炒。

(8)、翻炒大概4分钟左右,将蛋皮表面都裹上一层糖霜后,就可以把制作好的蛋皮,出锅食用了。这样去制作的鸡蛋,可以当做零食来进行食用,香甜酥脆非常好吃,做法也很简单。



温馨提示

在对蛋液进行准备的时候,是不能往里面直接加入淀粉的,否则蛋液很容易起疙瘩。对蛋皮进行油煎的时候,不要煎的太久,将蛋皮煎熟即可。在准备糖浆的时候,如果家里有冰糖,最好采用冰糖来熬制,冰糖熬制出来的糖浆,味道会更纯正。


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