2018-05-16 来源：网络整理 编辑：懒人网
麻食又叫“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区(尤其在西安)的一道居家小吃。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。下面佳酿网小编教大家做用苋菜炒麻食。秋日美味面食——苋菜炒麻食。
原料：做好的麻食1小碗，苋菜1棵，小土豆1个，胡萝卜1小段，生姜3片，小葱1根。
1、原料图。
2、土豆和胡萝卜切别切小丁，土豆丁过水洗去淀粉，生姜和小葱切末。
3、炒锅放适量油，油热后下葱和姜末炒出香味。
4、下入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一分钟。
5、加适量十三香。
6、加适量生抽翻炒一分钟。
7、加入适量清水，中火煎炒5分钟。
8、加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
9、苋菜清洗干净，煮锅中加适量水，下入苋菜，一起煮沸。
10、下入麻食，煮沸，加少量冷水，再次煮沸，如此重复三遍。
11、麻食彻底煮熟。
12、麻食出锅，装入碗中，舀上之前炒好的烩菜，搅拌均匀即可食用。或者再加上一些香醋和油泼辣子，味道好极了!
原料：做好的麻食1小碗，苋菜1棵，小土豆1个，胡萝卜1小段，生姜3片，小葱1根。
1、原料图。
2、土豆和胡萝卜切别切小丁，土豆丁过水洗去淀粉，生姜和小葱切末。
3、炒锅放适量油，油热后下葱和姜末炒出香味。
4、下入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一分钟。
5、加适量十三香。
6、加适量生抽翻炒一分钟。
7、加入适量清水，中火煎炒5分钟。
8、加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
9、苋菜清洗干净，煮锅中加适量水，下入苋菜，一起煮沸。
10、下入麻食，煮沸，加少量冷水，再次煮沸，如此重复三遍。
11、麻食彻底煮熟。
12、麻食出锅，装入碗中，舀上之前炒好的烩菜，搅拌均匀即可食用。或者再加上一些香醋和油泼辣子，味道好极了!
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